Einfach Kochen
Kochen, wie es zuhause schmeckt
Cremiger Eieraufstrich für herzhaftes Brot
Ein klassischer Eieraufstrich, der mit seiner cremigen Textur und dem milden Geschmack perfekt auf herzhaftem Brot harmoniert. Ideal als schneller Snack oder leichte Mahlzeit, verfeinert mit frischem Schnittlauch und optional Schinken.
📖 Was ist das
Ein klassischer Eieraufstrich, der mit seiner cremigen Textur und dem milden Geschmack perfekt auf herzhaftem Brot harmoniert. Ideal als schneller Snack oder leichte Mahlzeit, verfeinert mit frischem Schnittlauch und optional Schinken.
🛒 Zutaten
- ✓ 4 Eier
- ✓ 100 g Butter, weich
- ✓ Salz nach Geschmack
- ✓ Pfeffer nach Geschmack
- ✓ 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- ✓ 50 g Schinkenwürfel (optional)
📊 Nährwertinformationen
Dieser Eieraufstrich ist ein unkomplizierter Klassiker, der mit wenigen Zutaten auskommt und sich blitzschnell zubereiten lässt. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und cremiger Basis macht ihn zu einem herzhaften Begleiter für dein Lieblingsbrot. Mit frischem Schnittlauch und etwas Schinken wird er zum echten Geschmackserlebnis.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Koche die Eier hart, indem du sie etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garst.
- 2
Lass die Eier anschließend in kaltem Wasser abkühlen, bevor du sie vorsichtig schälst.
- 3
Halbiere ein Ei und lege eine Hälfte für die spätere Dekoration beiseite.
- 4
Die restlichen Eier grob hacken und zusammen mit der weichen Butter in eine Schüssel geben.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Handmixer oder einer Gabel zu einer cremigen Masse verrühren.
- 6
Den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und bei Bedarf die Schinkenwürfel untermischen.
- 7
Den Aufstrich auf frischem, herzhaftem Brot servieren und mit der beiseitegelegten Ei-Hälfte garnieren.
💡 Tipps und Variationen
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Reichhaltige Variante: Verwende statt Butter Frischkäse oder Crème fraîche für eine besonders cremige Konsistenz und intensiveren Geschmack.
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Technischer Tipp: Für eine besonders feine Textur kannst du die Eier und Butter mit einem Stabmixer pürieren.
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Dominantes Merkmal: Der Aufstrich lebt vom Geschmack der Eier und der cremigen Butterbasis.
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Vegetarische Variante: Lasse den Schinken weg und setze stattdessen auf frische Kräuter wie Petersilie oder Dill für mehr Frische.
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Struktureller Ersatz: Ersetze die Eier durch gekochte Kichererbsen, um eine vegane Alternative zu schaffen.
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Geheimzutat: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen hervor und sorgt für eine angenehme Frische.
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Schnelle vegane oder glutenfreie Anpassung: Nutze vegane Butter und ersetze die Eier durch zerdrückten Tofu mit Kurkuma für Farbe und Geschmack.
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Das Geheimnis dieses Aufstrichs liegt in der perfekten Balance zwischen cremiger Butter und dem milden Aroma der Eier.
📦 Aufbewahrung
Im luftdichten Behälter hält sich der Aufstrich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren gut umrühren.
🍷 Empfohlene Kombination
Zu diesem klassischen Eieraufstrich passt ein trockener Riesling aus der Moselregion hervorragend, da seine frische Säure die Cremigkeit ausgleicht. Alternativ harmoniert ein leichter Silvaner aus Franken oder ein italienischer Pinot Grigio mit dem milden Geschmack. Für eine französische Variante empfiehlt sich ein knackiger Sauvignon Blanc aus dem Loiretal.
Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du einen vielseitigen Eieraufstrich, der sowohl als Snack als auch als Teil einer Mahlzeit überzeugt. Die Kombination aus cremiger Textur und frischen Kräutern macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker in deiner Küche.
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