Einfach Kochen
Kochen, wie es zuhause schmeckt
Eier im Glas mit knusprigem Speck und Lauch-Chili-Topping
Ein unkompliziertes Gericht, das in nur zehn Minuten auf dem Tisch steht: perfekt weich gekochte Eier, kombiniert mit würzigem Speck, frischem Lauch und einer feinen Chili-Note. Serviert mit geröstetem Brot, ist dieses Rezept eine köstliche Frühstücks- oder Vorspeisenidee.
📖 Was ist das
Ein unkompliziertes Gericht, das in nur zehn Minuten auf dem Tisch steht: perfekt weich gekochte Eier, kombiniert mit würzigem Speck, frischem Lauch und einer feinen Chili-Note. Serviert mit geröstetem Brot, ist dieses Rezept eine köstliche Frühstücks- oder Vorspeisenidee.
🛒 Zutaten
- ✓ 4 Eier
- ✓ 100 g Bacon
- ✓ 1 Stange Lauch
- ✓ 1 kleine rote Chili
- ✓ 1 Frühlingszwiebel
- ✓ Salz
- ✓ Pfeffer
- ✓ 2 Scheiben Brot
- ✓ Kresse zum Garnieren
📊 Nährwertinformationen
Eier im Glas sind ein Klassiker, der mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand ein großes Geschmackserlebnis bietet. Die Kombination aus weich gekochten Eiern, knusprigem Speck und frischem Lauch mit Chili verleiht dem Gericht eine spannende Würze und Textur. Mit geröstetem Brot serviert, wird daraus ein rundum gelungenes Gericht für jeden Tag.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Eier vorsichtig hinein. Koche sie für genau 5 Minuten, damit das Eigelb schön weich bleibt.
- 2
Währenddessen erhitzt du eine Pfanne ohne zusätzliches Fett und brätst den Bacon darin knusprig. Lege ihn anschließend auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropfen kann, und zerteile ihn in mundgerechte Stücke.
- 3
Schneide den Lauch in feine Ringe, wasche ihn gründlich, und schneide auch die Frühlingszwiebel sowie die Chili in dünne Scheiben. Achte bei der Chili auf die gewünschte Schärfe – entkerne sie bei Bedarf.
- 4
Nimm die Eier nach der Kochzeit aus dem heißen Wasser, schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab und pelliere sie vorsichtig.
- 5
Verteile die Eier in Gläser oder kleine Schalen. Gib Lauch, Frühlingszwiebel und Chili darüber und würze alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- 6
Streue die knusprigen Baconstücke und etwas frische Kresse als aromatische Garnitur darüber.
- 7
Röste das Brot im Toaster goldbraun und schneide es in handliche Streifen. Serviere die Eier im Glas zusammen mit dem gerösteten Brot.
💡 Tipps und Variationen
- •
Reichhaltige Variante: Verwende statt Bacon luftgetrockneten Schinken oder gebe einen Klecks Crème fraîche auf die Eier für extra Cremigkeit.
- •
Technischer Tipp: Nutze einen Eierkocher für perfekte 5-Minuten-Eier ohne Zeitdruck.
- •
Dominantes Merkmal: Der würzige Speck sorgt für den herzhaften Geschmack und die knusprige Textur.
- •
Vegetarische Alternative: Ersetze den Bacon durch geröstete Champignons oder knusprig gebratene Räuchertofu-Würfel.
- •
Struktureller Ersatz: Statt Speck passen auch geröstete Nüsse oder knusprige Kichererbsen als Topping.
- •
Geheimzutat: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über das Lauch-Chili-Gemisch hebt die Aromen hervor und sorgt für Frische.
- •
Schnelle vegane und glutenfreie Variante: Verwende statt Eier pochierten Tofu, krosse Räuchertofu-Streifen und glutenfreies Brot.
- •
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der perfekten Balance zwischen der cremigen Konsistenz der Eier und der knusprigen Würze des Specks.
📦 Aufbewahrung
Die Eier im Glas schmecken frisch am besten. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren, das Brot sollte frisch geröstet serviert werden.
🍷 Empfohlene Kombination
Zu diesem herzhaften Frühstück oder leichten Abendessen passt ein trockener Riesling aus der Moselregion hervorragend, da seine frische Säure die Cremigkeit der Eier ausgleicht. Alternativ harmoniert ein leichter Grauburgunder aus Baden mit der Würze des Specks. Für eine internationale Note empfiehlt sich ein italienischer Verdicchio, der mit seiner feinen Mineralität und Fruchtigkeit das Gericht elegant begleitet.
Eier im Glas sind ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack bietet. Die Kombination aus weich gekochtem Ei, würzigem Speck und frischem Lauch mit Chili macht es zu einem vielseitigen Klassiker, der sich schnell zubereiten lässt und immer begeistert.
Bewerte dieses Rezept
Klicke oder tippe auf die Sterne, um zu bewerten